Der Frühling ist endlich da und mit ihm die Zeit der leichten und erfrischenden Gerichte. Daher möchten wir euch ein wunderbares Rezept für einen köstlichen Brotsalat vorstellen
Diese mediterrane Spezialität ist einfach zuzubereiten und wird garantiert zum Highlight auf jeder Tafel.
Lasst uns loslegen!
Wir benötigen folgende Zutaten (4 Personen):
- 250 g Bauernbrot oder Ciabatta
- 2-3 reife Tomaten
- 1/2 Salatgurke
- 1 rote Zwiebel
- 1 gelbe Paprika
- 100 g Kalamata-Oliven entsteint (optional)
- 100 g Morzarella oder Burrata
- Frisches Basilikum nach Belieben
- 1-2 Knoblauchzähen
- Zitronenabrieb (optional)
Für das Dressing:
- 4 EL Olivenöl (extra vergine)
- 2 EL weißer Balsamicoessig
- 1 TL Senf
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Jetzt geht es ans Kochen:
- Das Brot in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Das Brot mit etwas Ölivenöl vermengen, 1-2 angedrückte Knoblauchzähen mit Schale dazugeben und in der Pfanne oder für einige Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen rösten.
- Die Tomaten und Paprika in kleine Würfel schneiden, die Salatgurke schälen, halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. Die rote Zwiebel fein hacken. Die Kalamata-Oliven können je nach Größe ganz gelassen oder halbiert werden.
- Das vorbereitete Gemüse zum Brot in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen.
- Für das Dressing das Olivenöl, den Balsamicoessig und den Senf in einem kleinen Glas oder einer Schüssel gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über den Brotsalat geben und alles vorsichtig mischen, sodass sich das Dressing gut mit den Zutaten verbindet. Jetzt kann der Morzarella / Burrata und das Basilikum vorsichtig untergehoben werden.
- Den Brotsalat für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Dadurch wird das Brot schön durchtränkt und die Aromen harmonisieren perfekt miteinander.
- Vor dem Servieren den Brotsalat mit Zitronenzesten bestreuen, um noch mehr Frische und Farbe ins Spiel zu bringen.
Dieser erfrischende Brotsalat ist ein wahrer Genuss und eignet sich hervorragend als Beilage zu Gegrilltem oder als leichtes Hauptgericht. Die Kombination aus knusprigem Brot, saftigem Gemüse und dem aromatischen Dressing ist einfach unschlagbar.
Also lasst uns den Frühling mit diesem Brotsalat genießen und freut Euch auf die kommenden warmen Tage.
Guten Appetit!
