Kocht mit uns einen unwiderstehlichen Klassiker aus Italien - eine perfekte Vorspeise oder Beilage, die Euren Gaumen verwöhnen wird.
Mit cremigem Arborio-Reis, feinem Safran und einem Hauch von Parmesan ist dieses Risotto ein perfektes Wohlgefühl-Essen.
Lasst uns loslegen!
Wir benötigen folgende Zutaten (4 Personen):
- 300 g Arborio-Reis
- 1 Schalotte
- 2 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml trockener Weißwein
- 800 ml heiße Geflügel- oder Gemüsebrühe
- 1 Dosis Safranfäden
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Jetzt geht es ans Kochen:
- Die Schalotte fein hacken. In einem großen Topf Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Schalotten glasig dünsten.
- Den Reis hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen, bis die Reiskörner leicht transparent werden.
- Mit dem Weißwein ablöschen und unter Rühren einkochen lassen, bis der Wein fast vollständig verdampft ist.
- Den Safran in etwas warmer Brühe auflösen und zum Risotto geben.
- Nun nach und nach die heiße Brühe zum Reis geben, jeweils eine Kelle voll, und unter stetigem Rühren einkochen lassen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis cremig, aber noch leicht bissfest ist (ca. 18-20 Minuten).
- Den Topf vom Herd nehmen, den Parmesan unterrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken
- Das Risotto auf Teller verteilen, nach Belieben mit etwas weiterem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Nun heißt es loslegen & genießen - ein unwiderstehliches Safran-Risotto, das Eure Geschmacksnerven erfreuen wird.
Guten Appetit!
